資策會_ISO22000食品安全管理系統主導稽核員-公開課程-亞太教育訓練網

資策會_ISO22000食品安全管理系統主導稽核員

SGS正式授權的ISO/FSSC 22000稽核員認證班。團報另有折扣。(高雄)

　　資策會與SGS合辦「ISO/FSSC 22000-FSMS 食品安全管理系統主導稽核員訓練課程」，課程以ISO/FSSC 22000-FSMS的內容為基礎，涵蓋了HACCP 及ISO 22000食品安全管理系統要求，強化食品供應鏈管理基本條件，依據 ISO 19011 進行規劃、準備、執行、報告、追蹤查核，透過實作演練體會如何扮演一個好的稽核人員，使食品製造業者達到全球認可的標準，一同守護食品製程安全。

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提供機構：

資策會數位教育研究所-科技化服務訓練中心

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課程介紹

適合對象：中小企業負責人、高階主管、中階主管、專業人員、技術人員、一般職員、職場新鮮人、二度就業者、轉職者、創業

◆ 課程緣起

歷經多次食安問題，已嚴重影響消費者對企業及食品的信心。古有云「民以食為天」，然而近年來食安問題層出，食品安全已是國人關注的焦點，更有感而發「食以安為先」的感嘆及呼籲。

在一波波的食安風暴中，仍有企業屹立不移，持續以安全穩定的品質，獲得消費者持續的信賴，主要是憑藉平時不斷堅持正確的原則，做好源頭管理、層層把關。反觀，發生問題的廠商，輕則企業本身商譽折損及銷售量下滑，重則波及其供應鏈相關廠商連帶蒙受其害，甚至關廠或倒閉。為什麼使用了通過食品認證的產品還是會有問題呢？民眾該怎麼吃才安心、企業該如何重拾消費者信心？總觀歷年來食安問題，深信必須回歸到對食品安全管理的本質，例如堅持完整的產品檢驗篩選、堅持完善的系統稽核管理，及堅持良好的人員教育訓練等，才能挽救消費者對食品安全的信心。

◆ 課程目標

提供對食物鏈必要的專業技術與知識，以符合：

食品安全管理系統驗證 FSSC 22000 and ISO22000 的需求
食品安全管理系統 FSSC 22000 and ISO22000 的稽核
食品業者設計、執行與改善 FSSC 22000 (包含HACCP) 的適當性
對照 FSSC 22000 and ISO22000 及遵守 ISO 19011 的規定
課程的設計，是透過有經驗的食品安全專業人員，介紹管理系統的方法，與有效稽核 FSMS 的技巧

◆ 特色效益

課程的完成，學員應能：

說明 FSMS 的基本目的，以及食品安全危害的評核與管理。
說明 FSSC 22000 and ISO22000 相關指引文件的目的、內容及其相互關係。
說明 FSMS 稽核員的角色，及依據 ISO 19011 如何進行規劃、準備、執行、報告與追蹤查核。

◆ 適合對象

品質稽核員欲進一步發展食品安全(包含HACCP)之稽核工作
公司管理代表有授與食品安全發展之責任
食品安全(包含HACCP)人員涵蓋稽核與監督系統運作，目前需系統稽核之訓練
業界顧問欲提升對ISO 22000(包含HACCP) 驗證方式及專業知識的瞭解

◆ 課程大綱

食品安全管理系統之介紹
流程為基礎的食品安全管理系統
稽核流程以利持續改善
登錄、驗證與稽核員的勝任能力

◆ 預備知識

學員於開始參與本課程之前應具備下列食品安全管理原則與概念知識：

具備實施或運作食品產業管理系統背景，包含特定方案如BRC, GLOBALGAP, FSSC 與/或其他包含管理系統要求方案。
瞭解有關的主要食品安全法令（與其食品產業的特定背景與場所有關）。
ISO 22000與在ISO/ TS22002-1的前提方案的知識。
根據工作所處的食物鏈部分，瞭解GAP(良好農業規範)，GVP(良好獸醫規範)，GMP(良好製造規範)，GHP(良好衛生規範)，GPP(良好生產規範)， GDP(良好銷售規範)和/或GTP良好貿易規範。
瞭解聯合國食品法典委員會(Codex Alimentarius)制定的HACCP的原則。
ISO 22000或相等的這類知識要求，可以透過通過IRCA驗證的食品安全管理系統(FSMS)基礎訓練課程或其他相關課程之學習獲得。