現代人越來越注重身體保養與健康，營養食品、保健食品、健康食品等更成為許多現代人生活中的必需品，甚至膳食補充劑相關產品在市場上的成長幅度更是超越一般食品；而台灣的保健營養食品市場規模究竟有多大呢？根據財團法人食品工業發展研究所調查，平均每年產值已經超過新台幣1,600億元。隨著愈來愈多食品業者投入保健營養食品產業的大餅，保健營養食品GMP議題更顯得重要。

本課程目標是讓學員瞭解保健營養食品製造中的良好製造規範（Good Manufacturing Practice，簡稱GMP）和有能力達到法規要求之GMP申請和查驗相關準備工作。課程內容將涵蓋保健營養食品GMP的基本概念、GMP法規要求、相關技術文件撰寫的注意事項等，以確保保健營養食品的安全性、品質和有效性。

本課程分為三大模組，模組一為「保健營養食品概論」8小時，解說保健營養食品、健康食品定義，以及食品安全性評估營養學概論，帶領學員建立基礎概念。模組二為「保健營養食品GMP管理」12小時，說明GMP相關法規與標準(GHP、HACCP…)、GMP申請實務與相關技術文件準備、GMP工廠的管理實務、GMP工廠稽查作業實務等。模組三為雲端自學課程4小時，由工研院生醫所專家群親自授課，包含天然保健食品與原料發展趨勢、台灣健康食品品質管理概論、優良製造與清真認證稽查作業等單元，學員可自行上網自學，強化基礎概念與實務應用能力。

課程提供【數位同步學習】報名方案，歡迎學員報名參加。

1. 建構學員對保健營養食品的基本概念及GMP實務應用能力。
2. 協助學員建立具備GMP送件之能力，滿足法規單位查核的要求。

1. 健康食品、保健食品產業新進人員及在職人員訓練。
2. 大專以上各科系學生及社會人士，對健康食品、保健食品產業有興趣者。
3. 從事食品、製藥、生技產業及臨床醫學之異業想投入健康食品、保健食品產業者。

模組一【台北實體/線上直播】：保健營養食品概論(8小時)(楊講師)

1. 保健營養食品、健康食品簡介
2. 食品安全性評估營養學概論
   –　食品安全標準和法規要求
   –　食品安全性評估的步驟和方法
   –　食品成分和營養價值介紹
   –　食品加工對營養的影響、保存和處理方法
3. 案例分享、常見問題解析與綜合討論

模組二【台北實體/線上直播】：保健營養食品GMP管理(12小時)(楊講師)

1. GMP相關法規與標準介紹：GHP、HACCP…
2. GMP申請實務與相關技術文件準備
3. GMP工廠的管理實務：人員、廠房設施與設備、原料、文件管理、環境監測…等
4. GMP工廠稽查作業實務
5. 案例分享、常見問題解析與綜合討論

模組三【雲端自學】：保健食品生產開發及法規實務(4小時)(工研院生醫所講師群)

1. 天然保健食品與原料發展趨勢
2. 台灣健康食品品質管理概論
3. 優良製造與清真認證稽查作業
4. 健康食品現行法規重點

楊講師
現職 : 食品安全學系副教授
學歷 : 臺北醫學大學藥學系 博士
經歷 : 國際ISO食安主任稽核員、兩岸營養師資格（臺灣高考營養師以及中國最高級公共營養師證照）、台灣政府/大學/中小學之健康餐飲諮詢委員、HACCP協會副祕書長與中小企業營養顧問。
專長 : 保健食品、食品科學、食品營養學、保健食品研發、食品工廠管理、食品衛生及安全。

呂講師
現職 : 工業技術研究院  生醫所 天然醫藥與保健技術組 副組長
學歷：國立清華大學 化學工程學系 博士
經歷：工業技術研究院  生醫所  資深工程師

姚講師
現職 : 工業技術研究院  生醫所 天然醫藥與保健技術組 專案副理
學歷：國立交通大學  應用化學研究所  碩士
經歷：工業技術研究院  生醫所  資深研究員

許講師
現職 : 工業技術研究院  生醫所 天然醫藥與保健技術組 工程師
學歷：中國醫藥大學基礎醫學研究所  碩士
經歷：工業技術研究院  生醫所  中藥GMP試驗工廠  監製藥師、臺灣中藥工業同業公會  理事

吳講師
現職 : 工業技術研究院  生醫所 天然醫藥與保健技術組 業務經理
學歷：國立中興大學  植物學研究所  碩士
經歷：工業技術研究院  生醫所  資深工程師

• 舉辦地點：台北學習中心，實際地點依上課通知為準!
• 舉辦日期：

1. 模組一：5 月 4 日（六）上午 9：00~下午 6：00
2. 模組二：5 月 11 日（六）和 5 月 18 日（六）上午 9：30~下午 4：30
3. 模組三：開通帳號後至5月31日（五），期限內皆可以無限次數觀看。

• 報名方式：線上報名，或請以正楷填妥報名表傳真至 02-2381-1000
• 課程洽詢：02-2370-1111 分機303 陳小姐。

1. 為確保您的上課權益，報名後若未收到任何回覆，請來電洽詢方完成報名。
   
2. 若報名者不克參加者，可指派其他人參加，並於開課前二日通知。
   
3. 因課前教材、講義及餐點之準備，若您不克前來需取消報名，請於開課前五日以 EMAIL 通知主辦單位聯絡人並電話確認申請退費事宜，逾期將郵寄講義，恕不退費。
   
4. 為尊重講師之智慧財產權益，恕無法提供課程講義電子檔。
   
5. 為配合講師時間或臨時突發事件，主辦單位有調整日期或更換講師之權利。
   
6. 繳費方式為信用卡、ATM 轉帳，恕不受理現場報名和繳費。